A rizstésztát forrásban lévő, bő sós vízben főzzük 3 percig, majd elzárjuk a tüzet alatta, de a tésztát még kb. 10 percig a forró vízben hagyjuk, majd leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, összekeverjük az olajjal, hogy ne ragadjon össze.

A megmosott csirkemellet kisujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a liszttel beszórjuk, jól összekeverjük, félretesszük.

Egy tálba tesszük a reszelt gyömbért, a köményt, a koriandert, a chilipelyhet, a citrom levét, reszelt héját, a barna cukrot, a sót, a fehérbort, a vizet, és jól összekeverjük.

A banánokat meghámozzuk, 70-80mm-es karikákra vágjuk, és óvatosan a fűszerkeverékhez adjuk.

Az újhagymát egy tapadásmentes serpenyőben az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a liszttel meghintett húst, és pár perc alatt megpirítjuk, majd hozzákeverjük a fűszeres banánt, vigyázva, hogy a banánt ne törjük össze.

Tálaláskor a rizstésztára halmozzuk a fűszeres-banános húst.