A kevés, langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a tészta hozzávalóihoz és közepesen lágy tésztát dagasztunk. Langyos helyen, letakarva duplájára kelesztjük.

Töltelék: Amíg a tésztánk pihen, elkészítjük a tölteléket. A durvára reszelt almát jól kinyomkodjuk, és egy lábasban kiskanálnyi vajon, kevés citromlével meglocsolva kicsit megdinszteljük az almát 2-3 perc alatt. A darált diót elkeverjük a cukorral és a fahéjjal.

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 0,5 cm vastagra. Az egyik felére rákenjük az almát, majd megszórjuk a cukros dióval.

Ráhajtjuk a tészta másik felét (befedjük). Kicsit ellapogatjuk, és éles késsel 2 cm-es rudakat vágunk belőle.

Egyenként megtekerjük a rudakat, és sütőlapra helyezzük őket.

Kevés felvert tojásfehérjével lekenjük, majd a 180 C fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel pirulásig sütjük.