Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk a langyos tej felében. A főtt burgonyát áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a sertészsírt, a sót, alaposan összekeverjük, majd a liszthez adjuk a felfuttatott élesztővel együtt.

Robotgéppel vagy kézzel alaposan összegyúrjuk, közben a maradék langyos tejet is hozzáadjuk, néhány percig dagasztjuk. Először kicsit ragacsos a tészta, ha kézzel dagasztjuk, de miután felszívja a nedvességet, már könnyen lehet gyúrni, dagasztani.

Megszórjuk egy kevés liszttel a tészta tetejét, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és langyos, huzatmentes helyen a duplájára kelesztjük.

Amikor megkelt, gyúrólapra borítjuk, kétujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét éles kézzel berácsozzuk, közepes méretű formával kiszaggatjuk, sütőpapíros vagy zsírral lekent sütőlapra rakosgatjuk őket.

Ismét letakarjuk a konyharuhával, még 15-20 percig kelesztjük, majd lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a tetejüket a kömény- és szezámmaggal.

200 C fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.