A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk, hámozás nélkül fél centis szeletekre vágjuk, gyengén besózzuk, és félrerakjuk, amíg a mártást elkészítjük.

Egy közepes sütőtálat vagy tepsit kivajazunk, majd a maradék vajat lábasba tesszük, felolvasztjuk, a lisztet kevergetve 1-2 perc alatt megfuttatjuk benne, majd a tejet apránként hozzáöntve, kevergetve, sűrű mártássá főzzük. A tűzről lehúzva a tojások sárgáját is hozzákeverjük.

Megsózzuk, megborsozzuk, majd a szerecsendióval és a felaprított petrezselyemmel fűszerezzük. Az egyik csomag sajtot vékony csíkokra vágjuk, a mártásba keverjük.

A cukkinit lecsepegtetjük, egyharmadát a kivajazott tálba terítjük. Egy kevés mártással megkenjük. Erre kerül egy sor felkarikázott paradicsom, egy leheletnyi só, és tetejébe ültetjük a szeletekre vágott sajtot.

Még kétszer megismételjük a műveletet, de figyeljünk, hogy a tetején mártás és sajt legyen.

A sajtot a sütési idő utolsó 15 percében tesszük a tetejére, hogy ne égjen meg.

180 C fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük. Melegen nem lehet szépen tálalni, de másnapra szépen összeáll, és még szeletelni is lehet.