A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval és a porcukorral a robotgép keverőtáljában. 50 ml langyos tejet összekeverünk a szárított élesztővel, hozzáadjuk a lisztes keverékhez.

A reszelt citrom és narancs héját összekeverjük a vanília aromával és a mézzel, majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és összekeverjük.

Ezután hozzáadjuk a tojásfehérjét, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll, majd hozzáadjuk a felkockázott, puha vajat, és addig dagasztjuk, amíg egy teljesen homogén tésztát kapunk.

A megdagasztott tésztát három részre osztjuk, az egyik részhez hozzágyúrjuk kézzel a 10 ml tejben feloldott kék ételfestéket, a másik részhez a szintén 10 ml tejben feloldott pár csepp piros ételfestéket, a harmadikhoz festék nélkül gyúrjuk hozzá a tejet. Ha ragadna, egy pici lisztet adjunk hozzá. Ezután langyos helyen, letakarva, kelesszük egy óra alatt a duplájára.

A megkelt bucikat ezután borítsuk ki egy enyhén lisztezett felületre, gyúrjuk át, és letakarva kelesszük újra 30 percig. Az újrakelesztett bucikból ezután sodorjunk egy-egy rudat, majd fonjuk össze. A sütőformát (12 x 22 cm) zsírozzuk és lisztezzük ki, helyezzük bele a megfont kalácsot, majd langyos helyen kelesszük egy óra hosszat, hogy a tészta teljesen megtöltse a sütőformát.

Mielőtt betennénk a sütőbe a kalácsot, kenjük le a tojássárgájával. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten (180 C-on) süssük 30-35 perc alatt készre. Ha sütés közben nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával, és úgy süssük tovább. A sütőből kivett kalácsot pár percig hagyjuk a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.