Alaposan kidagasztjuk, és végeredményül egy puha, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Lehet géppel is dagasztani, én kézzel szoktam, mert így jobban érzem a tészta állagát. Nem kelesztjük meg, hanem azonnal egy pingpong labdánál kicsit nagyobb gombócot szakítunk a tésztából, egy kicsit átgyúrjuk, hogy a közben keletkező levegőt kinyomjuk belőle, hogy könnyebben lehessen formázni.

Olajozott szilikon gyúrólapon (ha nincs szilikon gyúrólap, akkor olajozott sütőpapíron) kb. 15 cm hosszú, kisujj vastagságú hurkákat sodrunk, kettőt egymás mellé fektetünk, majd összesodorjuk, a végüket jól összecsípjük. A gyúrólap csak nagyon kicsit legyen megolajozva, ahol sodorjuk, különben nagyon meg fog lágyulni a tészta.

Elkészítjük az összes tekercset, majd fóliával, és egy konyharuhával letakarjuk, és kb. 30 perc alatt megkelesztjük. A kelesztési idő nagyban függ a környezet hőmérsékletétől.

Az idő letelte után melegítsük fel az olajat, de ne legyen túl forró. Tegyük bele a fánkot úgy, hogy az a része legyen felül, amelyik eddig alul volt. Lassan süssük, hogy a közepe is átsüljön. Ne tegyünk sok fánkot egyszerre az olajba, mert elég nagyra megnőnek. Többször forgassuk meg a fánkokat sütés közben.

Amikor megsültek, szedjük konyhai papírtörlőre, majd még melegen forgassuk meg a cukorban. Tetszőleges lekvárral kínáljuk.