A zsemléket kisebb kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, megöntözzük a tejjel. A felaprított hagymát megdinszteljük az olajon, ha kész, hozzáadjuk a beáztatott zsemléhez, majd megsózzuk, borsozzuk.

Hozzáadjuk a tojást, a felaprított petrezselymet, és jól összekeverjük. Ezután hozzáadunk 2-2 evőkanálnyi lisztet és zsemlemorzsát. Ha túl lágynak találnánk, adhatunk hozzá még egy keveset, de ne legyen kemény a massza.

Egy kicsivel kell csak sűrűbbnek lennie, mint a normál galuskatésztának. Egy pár percig pihentetjük, majd egy a forró vízbe mártogatott evőkanállal a lobogó sós vízbe szaggatjuk.

Nem fognak azonnal feljönni a víz tetejére, de amikor feljönnek, attól kezdve még 3-4 percig főzzük, majd leszűrjük, és tálalásig melegen tartjuk őket. Szaftos húsok, pörköltek mellé kitűnő köret.