A lisztből, az útifűmaghéjból, a vajból és a tojások sárgájából a rummal, a porcukorral, a sóval, és annyi tejföllel, amennyit felvesz, gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk. Folpackba csomagoljuk, és 1 óra hosszat pihentetjük a hűtőben.

Közben elkészítjük a tölteléket. Az almákat meghámozzuk, négybe vágjuk, a magházukat kivágjuk, majd vékonyan felszeleteljük, a rummal meglocsoljuk, a vaníliás cukorral megszórjuk. Az 1 óra letelte után a tésztát kivesszük a hűtőből, kicsit átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk a tepsi méretére.

Feltekerjük, majd behelyezzük a vajjal kikent tepsibe. Nagyon jól nyújtható, tekerhető, könnyű betenni a helyére.

Megszórjuk a kekszmorzsával, ráterítjük a rumos almát.

A tetejére a következő massza kerül: a tojássárgájákat a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a darált mandulát, rizslisztet, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk, és az almára öntjük.

180 C fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.