A burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk és alaposan leöblítjük róla a keményítőt. Egy serpenyőben megmelegítjük az olajat, rátesszük a fokhagymát, majd az alaposan lecsöpögtetett burgonyát és lefedjük.

Néha megkeverjük, óvatosan, hogy ne törjük össze, majd félidőben megsózzuk és saját gőzében hagyjuk megpuhulni. Vizet csak akkor tegyünk alá, ha már nagyon pirulna az alja, de akkor is csak 1-2 evőkanálnyit.

Közben késes aprítóval aprítsuk durvára a szendvicskenyeret, a rozmaringot és a jól lecsöpögtetett paradicsomot, majd egy serpenyőben szárazon, pirítsuk ropogósra.

Amikor a burgonya már megpuhult (kb. 30 perc), vegyük le a fedőt, pirítsuk 1 percig nagy lángon, hogy a fölösleges víz elpárologjon, majd keverjük össze a paradicsomos kenyérmorzsával. Friss salátával tálaljuk.