A palacsintákhoz a puha vajat a tojások sárgájával és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, csipet sót, az olajat és a tejet. Csomómentesre keverjük, majd két részletben beledolgozzuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A palacsintasütőben felforrósítunk 1 evőkanálnyi olajat, és a tészta kb. 1/7-ed részét elterítjük benne. Ez kb. egy nagyobb méretű merőkanálnak felel meg. Közepes lángon kb. 2-2,5 percig sütjük. Akkor jó, ha a teteje már nem ragacsos, kifehéredett.

Egy lapos tűzálló tálat (jénai teteje) enyhén kivajazunk, ebbe csúsztatjuk a palacsintát anélkül, hogy megfordítanánk, vagyis csak az egyik oldalát sütjük meg. A sárgabaracklekvár felével megkenjük.

A többi palacsintát is így sütjük meg, (összesen 7 darabot, nekem most 8 db lett). Lehet, hogy közben a palacsintatészta be fog sűrűsödni, ekkor egy kevés tejjel hígíthatjuk.

A második palacsintát cukros dióval, a harmadikat pedig reszelt csokoládéval szórjuk meg. Ezt még egyszer megismételjük, de az utolsó palacsintát a megsült oldalával felfelé borítjuk a palacsintatortára.

200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Ha kész, kicsit pihentetjük, majd tortaszerűen felszeleteljük.