A diót ledaráljuk, és a porcukorral elkeverjük.

Kézi robotgéppel felverjük a tojásfehérjét a kristálycukorral, hozzáadjuk a diót, óvatosan összekeverjük.

Egy 20-22 cm átmérőjű tortaformába sütőpapírt teszünk és beleöntjük az elkészített masszát. Eligazítjuk, hogy egyenletes legyen. Előmelegített sütőben, 160-170 C fokon 25-30 percig sütjük. A megsült tortalapot lapjában kettévágjuk, így két tortalapunk lesz.

A krémhez összekeverjük a tojássárgáját a cukorral, a tejjel és a keményítővel, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, és főzni kezdjük. Egy habverővel kavargatva, lassú tűzön sűrűre főzzük. Amikor elkészült, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a citromlevet, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A tejszínt habbá verjük, a kihűlt krémhez keverjük.

A bevonathoz egy edényben felmelegítünk 40 ml tejszínt, és beletesszük a csokoládét. Amikor felolvadt, levesszük a tűzhelyről, hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a konyakot. A két lapot megkenjük a csokoládés krémmel.

Az első tortalapra kenjük rá a citromos krém felét, tegyük rá a második tortalapot, ennek a tetejére pedig a megmaradt krémet, és egyenletesen kenjük el. A torta tetejét durvára vágott, pirított dióval díszítjük.

Tegyük a tortát egy éjszakára hűtőszekrénybe. Én picit nagyobb formában sütöttem, ezért kicsit laposabb lett, és nehezebb volt félbevágni a lapot, de az élvezeti értékéből nem vesztett!