A pudingot egy kevés tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet, és lassú lángon, kevergetve, sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni, de néha megverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje.

A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. Az epreket megmossuk, lecsepegtetjük, a szárukat eltávolítjuk.

Ezután elkészítjük a tésztát. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk az olajat és a vizet, a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatosan belekeverjük a sóval kemény habbá vert fehérjét.

A tésztát egy kivajazott, kilisztezett, 30x25 cm-es tepsibe öntjük, a kihűlt pudingot teáskanállal szétosztjuk foltokban a tetején.

Az eperszemeket félbevágjuk, és a vágott részükkel lefelé kicsit belenyomkodjuk a tésztába.

Betesszük a sütőbe, és 30 perc alatt megsütjük.

Kicsit hűlni hagyjuk, majd megszórjuk porcukorral.