A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. Egy könnyen gyúrható, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Ha túl kemény, egy kevés tejföllel lazítjuk, ha ragad, egy kevés liszttel szórjuk meg. A kész tésztát gombóccá gyúrjuk, majd fóliával letakarva legalább 2 óra hosszára betesszük a hűtőbe, de előző este is össze lehet gyúrni.

A rizst az előírásnak megfelelően megfőzzük, félretesszük. A töltelékhez a felaprított hagymát megdinszteljük az olajon, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kaprot is, pár percig együtt pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát, és a laskára vágott kelkáposztát. megsózzuk, megborsozzuk, majd lefedve puhára pároljuk.

Előbb a főtt rizst, majd a villával felvert tojás ¾ részét is hozzákeverjük, végül a sajttal megszórjuk, és pár percig, kevergetve még a tűzön hagyjuk, hogy egy kicsit összeálljon.

A tésztát kivesszük a hűtőből, 2 részre osztjuk, és az egyik gombócot lisztezett gyúrólapon a tepsi méreténél (20x30cm) egy kicsit nagyobbra nyújtjuk, feltekerjük, belehelyezzük a tepsibe, majd kitekerjük, eligazgatjuk a széleket, villával kicsit megszurkáljuk, majd 180 C fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütjük.

Az elősütés után ráhalmozzuk a tölteléket, egyenesre igazgatjuk a tetejét, rátesszük a másik kinyújtott tésztalapot, ezt is megszurkáljuk, a maradék tojással lekenjük, és visszatéve a sütőbe 35-40 perc alatt pirosra sütjük.

Kockákra vágva, melegen tálaljuk.