A káposztát megmossuk, négybe vágjuk, torzsáját kivágjuk, vékonyan felszeleteljük. A krumplikat megpucoljuk, vastagabb szeletekre vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, a paradicsomokat megmossuk.

Az 5 literes üveg aljára rakjuk a krumpli és a kapor felét, arra jön a káposzta, a káposztára rakjuk a paradicsomokat, majd a tetejére tesszük a megmaradt kaprot, fokhagymát, krumplit.

Meleg, sós vízzel felöntjük, kistányérral letakarjuk, és olyan helyen próbáljuk meg elhelyezni, ahol a legkisebb a hőingadozás, nem kap közvetlenül hideg levegőt (pl. radiátor közelében).

Kb. egy hét után fogyasztható, de nagyban függ a hőmérséklettől, lassabban erjed meg, mint a nyári. Ha már jónak ítéljük, kiszedjük a krumplikat, a káposztát és a paradicsomokat, és a saját levében, a hűtőben tároljuk.