A megtisztított, apróra vágott hagymát megpirítjuk az olajon, majd félretesszük hűlni.

A csirkemájakat megmossuk, késsel elkaparjuk, a tojást villával felverjük, és hozzáadjuk a májat, az apróra vágott petrezselymet, és a megpirított hagymát. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.

Annyi rizslisztet és zsemlemorzsát adunk hozzá fele-fele arányban, hogy galuskatészta sűrűségű legyen az állaga. Félretesszük pihenni.

Ha időközben nagyon besűrűsödne, pár kanál levessel hígíthatjuk egy kicsit.

Egy kisebb lábasban vizet forralunk, megsózzuk, vagy a levesből merünk le egy keveset, és amikor forr, belemártunk egy kiskanalat, és így szaggatjuk bele a galuskákat.

Mikor feljöttek a leves tetejére, még tovább főzzük kb. 10 percig, majd elzárjuk a gázt, és lefedve benne hagyjuk a galuskákat. Nem fognak szétázni másnapra sem.