A spenót szárát lecsipkedjük, majd a leveleket többször váltott hideg vízben alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, durvára vágjuk. Ha fagyasztott spenótot használunk, természetesen ez elmarad.

Az olajat egy lábasban kissé megforrósítjuk, a zúzott fokhagymát rádobjuk, majd hozzáadjuk a (felengedett) spenótot is.

Keverve, rázogatva 3-4 percig pároljuk, közben összeesik, majd ráöntjük a tej felét. 5 percig főzzük, hozzáöntjük a maradék tejet, és botmixerrel pürésítjük. Felforraljuk, az ételízesítőt beleszórjuk.

A lisztet egy kevés tejjel simára keverjük, a spenótot ezzel sűrítjük. Megborsozzuk, ha kell, utána sózzuk. Forrón tálaljuk, a reszelt márványsajtot csak a tányérba kimert levesre szórjuk rá.