A pudingport csomómentesre keverjük a cukorral, fahéjjal és a gyümölcslével, lassú tűzön sűrűre főzzük, majd kihűtjük.

A lisztet összekeverjük az útifűmaghéjjal, a sütőporral, sóval, porcukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, elmorzsoljuk a margarinnal, majd összegyúrjuk a 2 tojással és a tejföllel.

Könnyen gyúrható, egy kicsit ragacsos, viszonylag lágy tésztát kell kanunk. Csomagoljuk be fóliába, és 30 percre tegyük be a hűtőbe. Amikor kivettük, kicsit gyúrjuk át (ekkor már nem fog ragadni), és osszuk 2 részre, egy kisebbre és egy nagyobbra.

A nagyobbik gombócot lisztezett felületen nyújtsuk ki a tepsi méretére (25x35 cm), és kicsit meglisztezve a tészta felületét, göngyölítsük fel, így helyezzük a vékonyan kivajazott tepsibe (sokkal könnyebb, mint a sodrófára feltekerni, és úgy beletenni), majd göngyölítsük ki.

A pudingba keverjük bele a gyümölcsöt, és kenjük a tésztára.

Nyújtsuk ki a másik lapot is, tekerjük fel, és terítsük hasonló módon a pudingos krém tetejére.

Villával szurkáljuk meg, majd 180 C fokra előmelegített sütőben süssük meg 35 perc alatt.