A zabpehelyliszthez keverjük az útifűmaghéjat, sütőport, sót, majd a tojásokat. Miután kézi habverővel simára kevertük, hozzáadjuk a tejszínt és a vizet is, folytonos kevergetés közben.

10-15 percre félretesszük pihenni, amíg az útifűmaghéjtól kicsit besűrűsödik.

Tapadásmentes palacsintasütőben sütjük, közepes lángon. Én kerámiabevonatos sütőben sütöttem.

Akkor lehet megfordítani, amikor a tészta széle már elválik a sütőtől.

Lapáttal vagy késsel alányúlva könnyedén meg lehet fordítani. Sütés közben még sűrűsödni fog a tészta, de a maradék vizet csak apránként adjuk hozzá, ne egyszerre.

Akár sós, akár édes töltelékkel lehet tálalni.