A tojást, tejet, olvasztott kókuszzsírt, almaecetet kézi mixerrel kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztkeveréket, alaposan elkeverjük, végül a reszelt sajtot is hozzávegyítjük. Palacsinta sűrűségű tésztát kell kapnunk.

Muffin sütőformába töltjük, és 180 C fokra előmelegített sütőben megsütjük kb. 20 perc alatt.

Én most a normálméretű muffin sütőformát használtam, és így 6 db lett ebből a mennyiségből.

Magában is nagyon finom, de lehet még tovább fokozni fűszerekkel, sonkával, aszalt paradicsommal, más sajttal, stb.