Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk 100 ml langyos tejben kb. 10 perc alatt. A lisztet a sóval és a sütőporral összeforgatjuk, majd a felfuttatott élesztővel, a puha vajjal, és az apránként hozzáadott maradék tejjel (nem biztos, hogy az összes tejre szükség lesz) viszonylag lágy tésztát dagasztunk. Letakarva, langyos helyen, kb. 35 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A sonkát ledaráljuk, vagy késes aprítóval összeaprítjuk, de lehet csak késsel apró kockára vágni, majd összekeverjük a sajtkrémmel és a reszelt sajttal.

A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, egy kisebb és egy nagyobb részre osztjuk.

A nagyobbik tésztát kinyújtjuk, 12 részre osztjuk, és a tésztadarabokkal kibéleljük a kivajazott muffin sütőforma mélyedéseit, úgy hogy pereme is legyen.

Belekanalazzuk a sajtos-sonkás tölteléket, majd a tészta másik részét is kinyújtjuk, 12 részre osztjuk, és a töltelékre fektetjük, a széleket egy kicsit összenyomkodva.

A maradék tésztából szaggathatunk kis apró figurákat, a muffinok tetejére helyezzük, majd lekenjük a felvert tojással.

Amíg a sütő bemelegszik 200 fokra, a muffinok még pihennek.

A 200 fokra bemelegített sütőben 5 percig sütjük a muffinokat, majd visszavesszük a hőt 180 C fokra, és így sütjük további 15-20 percig szép pirosra.