A megtisztított, megmosott sárgarépát, fehérrépát, újkrumplit apró darabokra vágjuk, hogy minél előbb megfőjenek. Egy kisebb fazékban az olajon és a vajon megforgatjuk a zöldségeket, majd felöntjük a húslevessel, borsozzuk, a majoránnával fűszerezzük, majd fedő alatt, kis lángon, kb. 20-25 perc alatt puhára főzzük.

Lehúzzuk a tűzről, majd botmixerrel pürésítjük.

A szalonnát csíkokra vágjuk, és pirosra sütjük.

A lisztet a tejföllel simára keverjük, egy kevés vízzel hígítjuk, a leveshez öntjük, és pár perces forralással besűrítjük, majd megszórjuk az aprított zellerzölddel.

Tálaláskor a leves tetejére szórjuk a pirított szalonnát.