1dl langyos vízben a cukorral, felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, sót a dagasztógép táljába mérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd apránként a maradék 70 ml langyos vizet, és 5-6 perc alatt alaposan összedolgozzuk a tésztát. A tésztát olajjal kikent muffin sütőforma mélyedéseibe adagoljuk, megszórjuk a zsemlék tetejét egy kevés szezámmaggal, letakarjuk, és langyos, huzatmentes helyen kb. 45 percig kelesztjük.

200 C fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Még melegen borítsuk ki a formából, és rácson hagyjuk a zsemléket kihűlni. Ebből a mennyiségből 12 db közepes muffin méretű zsömle lesz.