A tejet forraljuk fel a cukorral és a sóval, majd keverjük hozzá (lehet a robotgép habverőszárával) kisebb adagokban a lisztet, majd hagyjuk egy kicsit hűlni, végül egyenként keverjük bele a tojásokat.

Ezután hevítsük fel az olajat. Csak mérsékelt lángon süssük a fánkokat, mert nem szabad hirtelen sülniük!

Egy (hideg) olajba mártott kanál segítségével adagoljuk a tésztát a meleg olajba, majd süssük a fánkokat aranybarnára.

Többször fordítsuk át a fánkokat, már a sütés kezdetétől, mert ha hirtelen megsül az egyik felük, akkor nem akarnak majd a gombócok átfordulni. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.