A póréhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és az olajon megdinszteljük. A combokról a bőrt lehúzzuk, és minden oldalukról fehéredésig sütjük a hagymával együtt, majd felöntjük 200 ml vízzel és puhára pároljuk.
Közben a lisztet simára keverjük a tejszínnel, belekeverjük a mustárt, a fűszereket is hozzáadjuk, egy kevés vízzel hígítjuk, majd a húsra öntjük, és besűrítjük vele a levét.
Ha szükséges, még adhatunk hozzá sót, vagy mustárt ízlés szerint.Főtt tésztával vagy nokedlivel tálaljuk.