Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. Egy fazékba szórjuk, és egy kicsivel több vizet öntünk rá, mint amennyi éppen ellepi.

A cukorral, sóval, borssal, gyömbérrel, tárkonnyal, citromlével vagy ecettel ízesítjük, felforraljuk, majd kis lángon főzzük kb. 10 percig, amíg az alma megpuhul.

Közben a 2 tojássárgáját összekeverjük a liszttel (rizsliszttel), egy kevés vízzel, a levesbe csorgatjuk és felforraljuk. Ha kell, még megsózzuk, ízesítjük.

Tálaláskor a tányérba kimert levesre szórjuk a mézes kukoricapelyhet, a perverzebb ízlésűek szórják meg bátran füstölt sajttal, fantasztikusan finom lesz. Másnap még finomabb, amikor már teljesen összeérnek az ízek.