Ledörzsöljük a birsalmákról a szöszmöszt, megmossuk, magházukat és a kukacokat is kivágjuk, héjastól kockára vágjuk, és 1200 ml vízben kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
Közben hozzáadjuk a fűszereket, sót, cukrot, a citrom héját és levét, majd 2 evőkanál rizslisztet csomómentesre keverünk a tejszínnel, a leveshez adjuk, és tovább főzzük még 5 percig.